宫保鸡丁是川菜经典。鸡胸肉250克切丁，泡发花生米50克，干辣椒8克，青椒块30克。先用蛋清和淀粉抓匀鸡丁静置10分钟。大火热锅滑油，下鸡丁快速翻炒40秒至变色，再入干辣椒和花生爆香，最后淋醋和糖水收汁。鸡丁外焦里嫩，花生酥脆带甜辣味。适合搭啤酒和凉拌木耳，解腻又下饭。

纳斯达克指数报15420点，英伟达最新财季数据中心营收占比达87%，净利润同比增长48%。我配置的易方达纳斯达克科技ETF近半年收益率22.8%。10月初指数跌破15000时我分批买入，目前浮盈11%。个人判断AI算力需求还会持续两年，但估值已经偏高，会在20%盈利时部分止盈，转投更稳的红利基金。